后安粉汤汤汁怎样调配

涐心依舊 1个月前已收到2个回答举报

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主要是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，具体配方各家不同，主传秘方会自己留着。后安粉条取当地特产的优质灿米，用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成粉皮。将粉条和葱花、鸭蛋、猪肚、大肠、小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。

13小时前

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1、半锅水加入姜片花椒八角葱段煮十分钟，捞去花椒八角。

2、另置一锅水煮熟米粉。

3、里脊切片后切丝。

4、把肉丝加进葱姜水里煮十分钟再。正宗的后安粉是用猪筒骨，粉肠，肉片煮的汤，也有在吃前加入几个白蛤和小虾。我今天只用猪肉煮汤，也很鲜美。煮好后捞去姜片葱段，撇去浮沫，加少许鸡精和盐调味。

5、把煮好的汤浇在煮熟的米粉上。

6、撒点香菜，辣椒碎，再配上海南特产的黄辣椒酱。连汤带粉吃完，大汗淋漓，长吁一口气无限满足。

11小时前

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