梦想的灯火 4星
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同等档次大红袍好于铁观音
大红袍喝铁观音的区别
1、外观
铁观音成颗粒状,轻发酵的色泽青绿,浓发酵的成黄绿,且炭焙铁观音则成乌褐色,与大红袍的色泽是不太一样的。
2、茶汤
铁观音的茶汤是从橙黄,金黄,变成黄绿色的,炭焙铁观音呈金黄色,发酵程度不同色泽会有差异。而大红袍是橙红或橙黄色,存在明显差别。
3、口感
大红袍醇厚浓郁,口感略重于清香铁观音,香气清雅,喉韵顺滑。高档的大红袍在炭火味下还有阵阵花果香。而铁观音是天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠长。
4、茶韵
铁观音是“观音韵”,大红袍是“岩韵”。
5、地域
大红袍属于闽北乌龙;铁观音属于闽南乌龙。
6、采摘和栽培
岩茶采摘和栽培,水中滋味优质岩茶只做一季春茶,如果做多季,第二年的茶,叶片薄,茶汤滋味会薄。岩茶喜欢成年和老树,茶苗7年以后才会规模的采摘。岩茶有丰富的茶树品种,各个品种有其独特的口感。
铁观音采摘和栽培,铁观音一年做2季,由于铁观音求香,做2季对香影响不大,反而更能使得苦涩减少。铁观音喜好新树,会品饮新枞的香味。铁观音茶树品种相对单一,市场只偏好铁观音。
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