皮蛋为什么会含铅

依笑魇如花 2个月前已收到3个回答举报

共回答了141个问题采纳率：92.6% 评论

皮蛋含铅，是由于传统制作过程中加入了黄丹粉，这种粉又叫“铅丹”，主要成分为氧化铅。

皮蛋以鸭蛋为原料，外壳包裹着生石灰、草木灰、茶叶末、盐、黄丹粉、稻壳调和而成的稀泥，黄丹粉中的氧化铅可在腌制过程中逐渐渗入蛋内，使得蛋白质变性凝固，从而呈现出皮蛋独特的透明形态。

6小时前

共回答了373个问题评论

皮蛋中含有铅是因为它是一种传统的中国食品，制作过程中使用了含铅的石灰来腌制鸭蛋。

石灰中含有一定量的铅，如果不经过严格的筛选和清洗，就会留在腌制的鸭蛋中。长期食用含铅的食品可能会对人体健康产生负面影响，尤其是对儿童和孕妇更为危险。因此，为了避免潜在的健康风险，我们应该尽量减少食用含铅的食品。

目前，制作皮蛋的方法已经得到改进，许多生产商已经采用不含铅的石灰来制作皮蛋，以确保产品的安全和质量。

4小时前

共回答了275个问题评论

并不是所有的皮蛋都含铅，含铅的松花蛋主要是采用传统工艺制作的，这种方式制作松花蛋的时候，会在浸渍液中加入氧化铅和氧化铜，所以会让松花蛋出现重金属含量比较高的情况。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐