东北油炸糕糯米面做法

1、准备材料：糯米粉500g、白糖180g、沸腾的热开水320ml、芝麻适量、植物油适量；

2、把糯米粉放入盆中，中间挖个坑把白糖倒进去，加入沸腾的开水趁热搅拌均匀，待到不烫手的时候揉搓光滑 用保鲜膜覆盖静至10分钟；

3、搓成大小差不多的团子，手沾点水搓糯米团子裹芝麻，锅中倒入植物油中小火烧至四五成热，放入裹好芝麻的糯米团子油炸，来回轻轻翻动确保颜色均匀，捞出晾凉控油即可。

食材:江米面粉530g，熟红薯泥300g，红豆馅400g，食用油300g，热水160g，凉水190g，

1/江米面530G、熟红薯泥300G、自制的红豆馅约400G、热水160G、凉水190G、食用油300G。

2/将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。

3/和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用。

4/取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状

5/放入一枚红豆馅，慢慢向上收口，收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整

6/团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成。

7/300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热，将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸，

8/炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂。

答：根据需要取适量糯米面，加白糖，加入酵母，搅拌开，用温水和成比较软的面团，保鲜膜封住醒发！

待完全醒发，揉揉排气，揪成均匀的剂子，喜欢吃豆沙馅的，还可以包馅，下油锅炸至金黄！出锅晾晾就可以吃了！