崽还有娘在 3星
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步骤/方式1
糖醋萝卜干
原料:白萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤。
做法:
1、萝卜洗净。
2、大萝卜切成八瓣,小萝卜切成四瓣。
3、放盐码上。
4、35斤萝卜总共腌了三盆,腌一晚上。
5、次日将萝卜干用线串起,大太阳下晒。
6、晚上再放回有盐水的盆中一晚上,第三日晒得已经脱去不少水份。
7、晚上再收回家,第四日,皮上又晒出不少褶子。
8、如此这番,大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里,萝卜干放入,隔日搅拌一下,让汁水充分浸泡萝卜干,15天即成。
步骤/方式2
香辣萝卜干
食材:青萝卜,食盐,20克花椒面,5克花椒粉,鸡精。
做法
1.首先把青萝卜切掉头尾,然后再切成片,再切成条,接着把青萝卜条放在一个盆子里面,然后在盆中放入适量的食盐抓拌均匀,腌制20分钟。萝卜已经腌制出水分,软软的,不会断掉。
2.准备一个盘子在盘子中间铺上一层白纱布,也可以运用到我们平时蒸馒头蒸包子,运用到了笼布,然后再把青萝卜丝放到里面去用手挤干它的水分。如果青萝卜丝很多,我们可以分批次第1批,第2批,直到把盆中所有的青萝卜丝的水分全部挤干,这个水分一定要用力地挤干。
3.接着把挤干水分的青萝卜丝放在盆子里面,不要让它再吸收到二次水分。
4.然后我们准备一个小碗,在小碗里面放入20克辣椒面,
5克花椒粉,再加点鸡精。5.用筷子搅拌均匀以后,我们把碗中调拌好的馅料,倒在青萝卜丝里面。
6.最后用手将调拌好的调料混合在青萝卜丝上面,调拌好,做好以后将它放在一个密封的罐子里面,放一年它也不会坏的
步骤/方式3
咸萝卜干
材料:白萝卜20斤,盐巴400克
1. 精选白萝卜。
2. 洗净
3. 按图片这样切成条
4. 挂在衣架,放在阳台上晒干
5. 晒干后,把未切开的萝卜干拆开
6. 放在盆中,加入盐巴
7. 带上防水手套,用力搓,然后放入玻璃瓶,用拳头压紧。
8. 压紧萝卜干后,在最上面再撒些盐巴,这样才能更入味。
步骤/方式4
酸辣萝卜干
食材:白萝卜一个,朝天椒1个,白糖2小勺,白醋一勺
1,白萝卜切条
2,倒一小勺盐。拌匀腌制30分钟
3,腌出水分把水分控干
4,一条尖椒,一个小米椒,蒜头切碎
5,姜片,尖椒,小米椒,蒜头倒入已腌制过的萝卜
6,倒入5个泡椒和少许泡椒水
7,倒入两小勺白糖和一小勺鸡精
8,一勺凉开水,2勺白醋
9,腌制2小时
步骤/方式5
东北萝卜干
原料:白萝卜。
调料:盐、辣椒粉、五香面。
做法:
1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;2、放在太阳下晾晒一天;
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;
4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。
步骤/方式6
五香萝卜干
材料:白萝卜、辣椒面、五香粉
制作步骤
1.萝卜洗干净,切成筷子粗细的条。
2.萝卜放入盐,腌半天,杀出水分。
3.萝卜放在放在阳底下晒一天。
4.晒好的萝卜干里放入辣椒面和五香粉,用手反复揉搓,直至萝卜干变软。
5.萝卜用保鲜膜封好腌腌制腌制半个月。
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