用心去爱过 1星
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食材用料:西兰花300克 虾仁200克
葱10克 姜5克 蒜10克 盐10克 味精10克
鸡粉10克 淀粉12.5克 料酒20克 胡椒粉5克
1.西兰花洗净,用力掰成小朵。
2.虾仁用刀从虾背拉开,取出虾线,洗净放入器皿中备用。
3.葱姜蒜切片。
4.锅中加清水,大火烧开,放入西兰花,焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出,放入漏勺,控水放盘备用。
5.虾仁用盐5克,料酒10克,抓匀后,再放淀粉2.5克,抓匀腌制约10分钟。
6.用焯西兰花的水,焯腌好的虾仁,捞出放入漏勺备用。
7.锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成油,加入葱10克,姜5克,蒜片5克,爆香。
8.爆香后,加入焯好的西兰花大火翻炒。
9.然后加料酒10克,放入焯好的虾仁,翻炒均匀。
10.取小碗将盐5克,味精10克,鸡粉10克,胡椒粉5克,淀粉10克,水5克,调成碗欠。
11.将调好的碗欠倒入锅中,大火翻炒20秒即可出锅。
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