粉蒸五花肉-首发最正宗的做法

1、五花肉切片，姜切末，葱切碎，卷心菜掰下菜叶。

2、五花肉片加入胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀，放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉片都裹上米粉，腌制20至30分钟

3、取深盘，整齐码好肉片。

4、放入蒸锅，大火蒸一个小时左右，转小火再蒸15分钟。

5、撒上葱花后出锅即可。

用料：

五花肉 500g

蒸肉米粉 100g 、 姜 小半块10g

葱 半把 4g、 胡椒粉 一茶匙5g

生抽 三汤匙、 料酒 一汤匙

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

1.大米洗净晾干，用平底锅小火干炒。

2.大米呈微黄色，米香出来了即可

3.炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉，但味没家里的纯正

4.原材料

5.五花肉最好在冰箱冻一下，可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。

6.五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀，腌制20分钟入味。

7.加入米粉和清水再次拌匀，让每片肉都均匀地粘上米粉。

8.挑出姜和蒜片不用，整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦，所以没垫什么，如果肥的话，可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆，吸油又好吃。

9.为节约时间，用了高压锅，时间减少一半。多放些水，开后中火压30分钟即可软糯适口

10.0端上桌时撒上葱花。米香和肉香完美地结合在一起，扑鼻而来！