年华笑忘书 1星
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步骤/方式1
备好食材,鱿鱼叫海鲜档老板帮忙处理干净,顺便切好刀花,海虾去掉虾肠。小葱和香菜分别洗净,生姜洗净切片
步骤/方式2
用刷子把鲍鱼裙边和鲍鱼壳仔细洗刷一遍,用小刀取出鲍鱼内脏,再将鲍鱼肉放入壳内。
步骤/方式3
蒸锅内加入清水,放入生姜、葱结和香菜,经过加热,姜葱的气味渗透到海鲜里,既能去腥,还能提鲜。
步骤/方式4
放上蒸屉,上面铺一层生姜和葱梗。
步骤/方式5
将鲍鱼、皮皮虾、鱿鱼、海虾整齐摆在生姜上面。皮皮虾的肚子朝上,减少汤汁流失,肉质更鲜嫩。
步骤/方式6
蒸锅接通电源,调大火蒸10—12分钟左右,取出摆上香菜和焯过水的芦笋装饰即可。
步骤/方式7
准备蘸料:葱头和香菜、辣椒、生姜分别洗净切碎,分两个碟子盛起,分别倒入蒸鱼酱油即可。
步骤/方式8
摆盘
9小时前
熾烈的哀傷 1星
共回答了10个问题 评论
步骤/方式1
食材配方:虾 500克 、 香螺 250克 、 贵妃螺 5个 、 圣子螺 250克 、 带子螺 8个 、 鱿鱼 两条 、 粉丝 两团 、 金针菇 500克 、 指天椒 100克 、 鲍鱼 四个 、 蚝油 、 生抽 、 盐 、 胡椒 、 酱油 、 糖 、 葱花 、 蒜 四头
所有海鲜焯水,水中放姜片和葱,水开以后放进去一分钟后捞出
步骤/方式2
蒜切成蒜茸或者料理机打
步骤/方式3
放油爆香以后加指天椒,加生抽,蚝油,盐,胡椒,等调料,加一碗清水煮开,稍浓稠
步骤/方式4
把发好的粉丝和金针菇铺到烤盘里,烤盘最好放锡纸垫一层,然后把虾码平,最后放上自己喜欢的其他海鲜
步骤/方式5
浇上熬好的酱汁
步骤/方式6
盖上锡纸,烤箱200度预热后烤30分钟
步骤/方式7
出炉,撒葱花
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