缙六烧饼和面详细过程

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1.先取50克面粉用开水烫面。搅拌混匀，顺着一个方向搅拌。

2.然后把面团加入到剩余的面粉中，慢慢倒凉水，并加入酵母，一边倒一边搅拌，顺时针，直到没有干粉时停止加水。搅拌到面团光滑，不粘碗边，大概需要20分钟。

3.斩板上撒上干粉，取出面团，放在斩板上，手上抹粉，搓揉15分钟。揉好的面团的状态是柔软光滑不粘手的，盖上保鲜膜醒发半小时即可。

7小时前

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缙云烧饼和面方法如下:一、材料白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克二、做法1，和面放置温暖处发酵。

2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）。

3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅。

5小时前

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