王刚爆炒藕丁

材料：莲藕2节、大蒜适量、干海椒适量、盐巴适量、食用油适量

做法：

1、莲藕削皮洗净

2、把莲藕切成大小均匀的藕丁

3、把切好的藕丁放在清水里面浸泡

4、切好干海椒和大蒜

5、锅内放入食用油加热，倒入干海椒翻炒

6、然后快速的捞出藕丁，沥干水分倒进锅里翻炒

7、加入少许水分焖煮一小会，最后加入盐巴调味即可出锅

主料

莲藕200g

辅料

油适量，盐适量，味精适量，葱适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜适量

1. 莲藕去皮洗干净。

2. 莲藕切成丁用冷水浸泡。

3. 胡萝卜、青椒切成丁。

4. 起油锅，胡萝卜入锅过油。

5. 青椒入锅过油后盛出。

6. 再起油锅，葱姜入锅煸香后，藕丁入锅炒。

7. 胡萝卜、青椒入锅炒。

8. 加盐、味精炒。

9. 炒均匀即可出锅装盘。

材料：藕一节、青椒两根、油少许、盐少许

做法

1. 青椒切丁，藕切丁

2. 把藕丁放入开水中焯焯，捞起

3. 锅中放油，烧热，倒入藕丁翻炒

4. 待藕丁炒出汁，把青椒放进去，继续翻炒

5. 青椒与藕丁混合均匀后可以放盐了，然后稍微加少许冷水，水不要太多，听到滋滋的声音就够，继续翻炒

6. 等青椒熟了就可以装盘啦

1，莲藕去皮洗净，切成薄片。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了

食材：

藕1节、青椒1/2个、红椒1/2个、植物油1勺、食盐1小勺、花椒5克、白醋1小勺、鸡精1小勺

1

莲藕洗净去皮

2

将莲藕切成薄片

3

切好的莲藕片泡入淡盐水

1/8 藕去掉皮！

2/8 切成藕丁，备用！

3/8 辣椒和姜切块备用！

4/8 热锅凉油，放入姜！

5/8 随后放入藕丁！

6/8 倒入味极鲜继续翻炒！加入少许水！

7/8 加入适量的盐，最后出锅时放入辣椒翻炒一会！

8/8 关火！装盘即可

1· 首先取藕，将藕去皮

2· 把去皮后的藕切成想要的丁状，泡入冷水备用

3· 锅中倒水水烧开后，将藕放入开水中焯2分钟捞出备用

4· 将小米辣、小葱、蒜切好备用

5· 锅内倒入油，放入小米辣葱蒜末翻炒

6· 将配料炒出香味后，放入1勺生抽，半勺老抽酱油，半勺蚝油

7· 放入藕丁翻炒。

8· 倒入少许芝麻油翻炒就可以出锅开吃啦

用料：藕 1节，生抽 1勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，豆瓣酱 1勺，蒜末 1勺，红辣椒 1个，蒜叶 适量

做法步骤

步骤 1

莲藕切小丁

步骤 2

水开后倒入莲藕

步骤 3

煮2分钟捞出

步骤 4

放蒜末，辣椒，豆瓣酱

步骤 5

炒出香味

步骤 6

倒入莲藕，放生抽，老抽，蚝油

步骤 7

再加一勺清水

步骤 8

大火翻炒2分钟

步骤 9

出锅前撒点蒜叶，增加香味

步骤 10

翻炒均匀开吃