你名毁他命 4星
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食材
牛蹄 1000g 、 尖椒 250g 、 西红柿 500g 、 葱花 5g 、 蒜瓣 20g
烹饪步骤
步骤1/8
把牛蹄上的毛用火枪烧干净,不要怕烧黑
步骤2/8
用刷子刷干净表面的糊状物
步骤3/8
把烧好毛的牛蹄用刷子刷干净
步骤4/8
放大锅里焯水,然后洗净,放入锅中,加满水直至漫过牛蹄,加入一瓶盖花雕酒,加入葱姜,大火煮开,改至温火,煮到用筷子一插就透就可以捞出来了
步骤5/8
把捞出来的牛蹄冷凉了后用手掰成一小块一小块的,备用
步骤6/8
准备好辅料食材
步骤7/8
开火热油,先煸炒西红柿,等西红柿炒烂成半桨状加入改好的牛蹄,加入蒜葱花,一起翻炒俩三下,然后加入高汤漫过牛蹄,调味,白胡椒粉,盐,味精,鸡粉,白糖适量
最后一步
大火煮2分钟就可以出锅了
16小时前
落錵囿意 1星
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准备材料:牛蹄1只约、胡萝卜2个、花生3~4两、洋葱半只、罐装330ML啤酒3瓶、黄酒少量姜,大蒜,八角,桂皮,香叶少量、盐,生抽,老抽,味精适量、紫苏少量。
1、牛蹄清洗干净,切块备用,洋葱洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、再把所有配料处理好备用。
2、起锅倒水,放入牛蹄、姜片、八角、香叶、紫苏、黄酒、再加入没过牛蹄的清水,大火烧开,煮3~4分钟。
3、3~4分钟后,把牛蹄捞出来过一下冷水,然后放入高压锅中,加啤酒、八角,桂皮,香叶、生抽、老抽,胡萝卜、花生、洋葱,再加入少许清水。
4、启动豆类蹄筋功能,把牛蹄压烂,如果第一次没煮烂,可以多煮几次。
5、完成。
9小时前
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