猪肉是横切还是竖切常见的几种肉的切法

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五月的雨 3星

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猪肉是竖切，也就是顺着肌肉纹理切，竖切的还包括鸡肉鸭肉，横切的就必须是牛羊肉了，因为猪肉鸡肉相对来说比较嫩，容易熟，所以说顺着切，如果横着切，在炒制过程中就容易碎，牛羊肉肌肉线条粗，而且不容易熟，横切相对于破坏了肌肉组织，让肉更容易熟

22小时前

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