虾皮要选哪种好

白虾皮好

白虾皮好！因为白虾皮直接晒干的，天然纯净，营养价值高。红虾皮经过煮熟，流失了一部分营养，而且还加入了大量的盐，每百克熟虾皮含有1.5~5克盐，属于高钠食物，不能多吃。

应该买颜色比较白的，说明比较新鲜。如果颜色发黄，说明长时间和空气接触，不够新鲜，容易受潮，品质下降，不建议购买。

        买虾皮时，白色虾皮和红色虾皮哪个好？

       简单地说，白色虾皮含有个钙比较多，而红色的虾皮含有的花青素比较多！

      红虾和白虾皮的颜色区别，实际上就在于虾青素的含量不同，虾青素能够影响虾皮颜色原因是因为，虾青素是一种酮式类胡萝卜素，所以虾皮才会呈现红色。

其次虾青素好处主要就是增强免疫力的作用。

而白色虾皮中含有的钙较多，是我们人体不可缺少的一种元素，对我们身体有很大好处，要比虾青素的益处多。

具体具体选哪种

建议一：论益处选择白色虾皮

       像是中老年人，很多人吃虾皮实际上就是奔着补钙去的，所以首选当然是渤海的白色虾皮更好了，因为它还有的钙更多。

建议二：论味道选择红色虾皮

       如果吃下皮更在乎味道，那么首选的是红色虾皮，因为产自东海的红色虾皮个头更大，无论是在味道还是在口感上都更好，更鲜香。

白虾皮

渔民从海里捕捞到的毛虾，直接经过太阳暴晒（或是烘干机烘干）得到的虾皮就是生晒虾皮。这种虾皮的颜色就是白色的，需要冷冻保存。

虾皮的营养丰富，蛋白质含量接近40%，远高于畜肉、禽肉、鱼肉。同时还含有多种矿物质，尤其是钙含量特别高，接近1%，在常见的食物中排第2，被称为“天然钙库”。