绿蒜的腌制方法

魑绪微笑 1个月前 已收到2个回答 举报
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花心莮朲 4星

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食材：

大蒜8头、米醋500克

1

大蒜剥去外皮，去除有伤疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一层

2

全部去成这样滴

3

然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中，不要太满。八成即可

4

倒入适量米醋，用盖子盖紧

5

放在暖气上

6

如果放在暖气上2-3天就可以变绿，辣辣的、脆脆的、酸酸的腊八蒜就腌好了

14小时前

44

见姐珎别傻 3星

共回答了393个问题 评论

用料

盐少量

糖少量

蒜适量，

第一，为了好剥蒜，蒜瓣放温水里半小时，特别容易剥皮，然后自然晾干。

第二，用刀把蒜头尾各切一点，为了加速变绿。

第三，蒜里放入少许盐和白糖，戴上手套，一直搅拌，直至全部沾上蒜，或者腌制半小时，不见颗粒。放入无油无水玻璃瓶。不断的搅拌，准备一瓶米醋。

第四，最关键的一步，用米醋，无油锅加热到70-80度，迅速倒入盛蒜的玻璃瓶。没错，就是加热醋倒入

第五步，放到室温比较高的地方，我家阳台有太阳的情况下，能达到30度，所以放阳台上。

第六步，蒜全部绿后放入冰箱保存！

第七步，美味又好吃的绿蒜的腌制方法完成开吃了。

12小时前

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