战地护士 2星
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凉皮面积一般里说只要储存的方法得当,不会发酸的。相对来说,凉皮储存有两种方法:
保鲜室保存,这个温度可以调到2到3度左右,这个是最合适的,并且不能过低,也不能结冰,结冰之后,就不好吃了。
记住保存面筋,不能温度太低,太低的温度,很容导致面筋结冰。
这个时候再解冻吃的时候,口感比较差。
所以吃保存面筋,要注意方法。当然平时吃的时候,不要购买的过多,一般来说,面筋每天都会有新货出来。最好吃新鲜的面筋。
9小时前
我与晴天 1星
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如果是早上或者上午洗面的话,最好当天就蒸了,如果是晚上比较晚才洗面,可以把面浆保存在冰箱里面,第二天早上取出来,让其恢复常温,面筋变的柔软时再蒸,冰箱里面保存的话,可以冷藏也可以冷冻,当天蒸的话,最好等待两三个小时,可以保证面筋体积发到最大,但也可以洗出来马上就蒸,只是发的稍微差一点事,但面筋肯定是发的,一个可能发到了十成,而一个可能发到了九成半,就这点差别。但是肯定不要第一天洗的面筋放到第二天下午蒸,时间太长面筋发坏了,怎么也蒸不起来了。
7小时前
回答问题
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