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用鲫鱼
羊排 1000克 、 鲫鱼 3条 、 胡萝卜 1根 、 莲菜 1节 、 大葱 1根 、 姜 1块 、 蒜苗 1根 、 香菜 1根 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 花椒 十几粒 、 白胡椒面 适量
烹饪步骤
步骤1，鲫鱼用料酒、葱姜、盐、花椒粒腌制二十分钟。
步骤2 ，莲菜和胡萝卜切块。
步骤3 羊排多清洗几遍，加葱姜，冷水下入砂锅，水一次性加足。
步骤4，烧开时打去汤中浮沫。因为需要直接用原汤焯水，所以要多打几次沫，直至汤变清透。
步骤5 鲫鱼下锅截至两面金黄。
步骤6，煎好的鲫鱼放入砂锅中，大火烧开后，中小火炖十五分钟，然后把鲫鱼捞出。
步骤7，捞出鲫鱼后，把萝卜跟莲菜倒入砂锅，水开后，放盐调味，中火炖二十分钟。出锅后撒适量白胡椒面、香菜碎和蒜苗碎
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