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茄汁鸡小胸
用料:鸡小胸肉500g，番茄沙司 3勺，清水 6勺，生抽 15g，糖 半勺，醋半勺，黑胡椒、迷迭香、罗勒适量，洋葱、蒜 适量，盐（腌制）1小勺，白酒（黄酒或料酒）1勺。
做法步骤
步骤 1
鸡小胸肉洗净、吸干，叉子扎眼，用食用油1大勺、盐一小勺、少许黑胡椒粉调味腌制一会儿。
步骤 2
不沾锅刷一层油（鸡胸用油腌制了），码入鸡肉。
步骤 3
中火、先不要翻动，避免鸡汁流出、锁住水分！一分钟左右微黄色，撒入喜欢的调料、洋葱、蒜。
步骤 4
翻面，把几片柠檬片放上面，增加风味，没有可略。
步骤 5
一分种后微黄色了，烹入白酒。
步骤 6
加入生抽，晃晃锅。
步骤 7
番茄沙司、糖。
步骤 8
加入醋（挤半个柠檬汁）、清水，边晃锅边搅匀。
步骤 9
收汁即可，不要太干。
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