糟辣椒炒豆芽正宗做法

爱在哭泣 1个月前 已收到2个回答 举报
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句句句溫柔 2星

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用料:绿豆芽300克，火腿100克，鸡蛋1个，糟辣椒半个，葱半根，花椒粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，盐适量，鸡精适量。

做法:

1、豆芽淘洗干净。一个鸡蛋用平底锅摊成蛋皮切丝，火腿切丝，辣椒切丝，葱蒜切碎。

2、锅中放油烧热后，放入葱蒜，胡椒粉炒香。

3、把豆芽倒入锅中翻炒。

4、放入火腿丝，加一勺醋，一勺生抽翻炒片刻。

5、最后把蛋丝，辣椒丝加入，放一勺蚝油，翻炒均匀即可。

11小时前

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初冬的阳光 2星

共回答了280个问题 评论

“糟辣椒炒豆芽”这道菜是我饭桌上，是必不可少的一道炒菜，特别拌饭很好吃。

原料：豆芽、糟辣椒、豆芽、猪肉、蒜苗、葱、姜、干辣椒节、花椒粒、酱油、香醋、老干妈、鸡精。

做法步骤：

第1步、 将豆芽、葱、蒜苗和姜洗净，葱、蒜苗切段，姜切片，肉切丝备用。

第2步、 锅中放入肥肉煸炒出猪油。

第3步、 然后放入瘦肉，姜片，干辣椒和花椒炒香。

第4步、 放入豆芽炒出水分。（若油少，可加调和油）。

第5步、 待豆芽炒至7成熟，加入老干妈，糟辣椒，酱油，香醋，鸡精和蒜苗调味。

第6步、 起锅前放入葱段翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1.因为老干妈，糟辣椒，酱油均有盐味，所以不需要加盐。

2.一定要先利用油将豆芽炒出水分再放入调料调味，这样的豆芽才能达到熟得状态，吃起来的口感才会更佳。

9小时前

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