関亍緈畐 3星
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一、食材用料
腐竹500g、辣椒粉15g、孜然粉8g、白糖8g、盐3克、十八香5g、油1勺、生抽8g、蚝油8g、白芝麻4克、蒜一头。
二、做法
1、袋装的腐竹,干的,长条的。掰断,程度适中,水泡39分钟
2、泡腐竹的时间准备材料:蒜头切碎,辣椒粉,孜然粉,十八香,盐,糖,白芝麻
3、泡好后的腐竹捞出,不要泡太久,容易碎。
4、蒸软,大约15分钟,根据自己火力调整时间。最终是蒸透
5、腐竹沥干水分,这时候热锅,油三分热,小火,放入所有材料粉,一定要小火,不然容易炸糊。油量铺满一层平底锅就可以。看个人口味,我喜欢少油少盐。
6、将沥过水的腐竹下锅翻炒,这时候中火,炒均匀,为了入味,我炒了5分钟多。期间想吃辣,多加了点辣椒粉。
7、最后一步注意!炒好后,晾10分钟,再放到储存的器皿里!这样又劲道,又好吃。
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