酹酒一觞 2星
共回答了291个问题采纳率:96.6% 评论
主料
羊杂500g
辅料
香叶2片
草寇一个
大葱一段
小米辣5个
姜半块
白胡椒粉2g
羊杂汤的做法步骤
1.羊杂清洗干净
2.加入清水,准备焯水
3.开中大火,慢慢烧开,打掉血沫
4.捞出沥干水分
5.再次清洗干净沥干水分备用
6.大葱切断,姜拍破,香叶草寇准备好
7.珐琅锅里倒入少许油
8.放入姜葱香叶,草寇和洗净切断的小米辣,小火炒香
9.一定要小火炒香
10.倒入羊杂,翻炒
11.直到翻炒均匀,香料也充分炒出香味
12.加入适量的开水,倒入少许白胡椒粉,大火烧开,改小火,炖煮一个半小时,羊杂软烂即可,调入少许盐,就可以出锅了。
13.吃时可以撒少许香菜和小葱提味
21小时前
夜间风雪 1星
共回答了146个问题 评论
1、先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫;煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上,要用冷水不断冲洗干净。
2、将清洗好的羊杂放入大锅中,倒入的清水没过羊杂10厘米,加入花椒、鲜姜和盐,中火煮开;煮开后调成中火,继续煮35分钟,待筷子能轻松插入羊杂即可关火;羊杂出锅后一定要洗去杂物,用冰水浸泡。
3、将羊肚切成4-5厘米的丝,羊肠切段,心,肝,肺切成小片备用;锅内放入一点胡麻油,将羊杂全部放入,慢火炒出香味出油,养肝易熟烂,所以最后再放; 随后加入花椒面,干姜面或姜丝炒出香味。
4、将羊肉切成块,葱头切丝,放入猪油炒至微黄,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽,高火5分钟,加水中火15分钟煮沸。
5、放入20克的土豆条一起翻炒,随后加入清水没过羊杂,煮至沸腾;将所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮50-60分钟,土豆条酥烂,羊杂熟软即可加盐调味出锅。
19小时前
猜你喜欢的问题
23天前3个回答
23天前5个回答
23天前1个回答
23天前1个回答
23天前1个回答
23天前3个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
2个月前5个回答
3个月前2个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前4个回答
1个月前3个回答