酸菜鱼凉水下肉还是水开下

良人待归 4个月前 已收到2个回答 举报
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无有灵感 3星

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肯定是水开下入鱼肉，凉水下肉容易产生鱼腥味。做酸菜鱼时先把洗干净的鱼片提前半个小时放入适量的盐和水淀粉进行麻味。

把酸菜切成碎末，锅中放少许猪油把酸菜炒香，再依次放入各种佐料。

水开后先放鱼骨，等鱼汤再次沸腾后放入鱼片煮好捞出即可食用。

21小时前

4

低调不掉傲 5星

共回答了5个问题 评论

要水开再下，如果凉水就放进去鱼肉要煮久，久了鱼肉就不嫩了，口感会大打折扣不好吃。

19小时前

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