小炖肉最正宗的做法

猪肉

材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量

做法

第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好

第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。

第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。

第4步.将盐，葱姜辣椒，煮肉料放进去，也可以再加加陈皮花椒，一直煮至筷子可以扎透肉为止。

第5步.将煮好的肉捞出，切成片。在炒锅里加油，葱段，蒜煸炒，把肉放入，加入酱油鸡精等调味料翻炒，完成后将肉倒回肉汤煮至沸腾。将肉和汤倒出，晾凉后可以放冰箱，天冷则不用。要吃的时候可以加入干菜或是土豆等喜欢的食材烩炒，很好吃。

材料：五花肉、 扁豆角、 芹菜、 香菇、 土豆、 粉条、 胡萝卜、 香叶 、 桂皮 、 姜 、 葱、 花椒、 大料、 良姜、 食用油、 红糖、 老抽、 味极鲜、 甜面酱、 料酒、 耗油、 盐

烹饪方法：

先准备原材料，五花肉切块儿，香菇一朵切成4份那样，芹菜、豆角、胡萝卜切成段，土豆切块儿、姜切片、葱切段。

开火热锅，锅热了倒入适量食用油，放入花椒、大料爆出香味，加入红糖，翻炒融化。

放入一半的葱段，倒入五花肉，翻炒均匀

主料

五花肉适量

土豆适量

辅料

鸡蛋适量

粉条适量

葱适量

姜适量

花椒适量

小炖肉的做法步骤

1.准备好食材。

2.待锅热后，放入油。

3.待油热后，放入肉。

4.放入葱，姜，花椒，大料。

5.待开锅后，放入水。

6.待肉八成熟后，放入盐，粉条。

7.粉条九成熟后，放入鸡蛋，土豆。

8.肉炖熟了，准备出锅了。

9.小炖肉熟了，出锅

1、先将方子肉刮净余毛，洗净。

2、再在锅里倒入水，放入洗干净的肉块儿。

3、然后用大火烧，待表面出现较多的沫沫后，用勺子撇出白沫。

4、再放上葱段，姜片和煮肉料包。

5、加入生抽，老抽和酱油。

6、最后加入糖，盖锅盖，小火炖30分钟即可。