小倾城 2星
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有区别因为黄油会让牛轧糖更加细腻,口感更加丰富,而且能够使糖分更好的溶解在一起,让牛轧糖更加有弹性,不容易变硬。不过放太多黄油会让牛轧糖变得过于油腻,影响口感。如果不放黄油,牛轧糖会更加健康,没有黄油的影响,味道也会更加干净清爽,但是相对来说糖的口感就会变得比较粗糙,硬度也可能会稍微高一些。建议在制作牛轧糖的时候,根据个人的口味和需要,适量加入黄油,这样可以让口感和质感都更加出色。
4小时前
毀與悔 1星
共回答了152个问题 评论
牛轧糖加了黄油,可以降低其粘稠程度,让制作过程更简单、避免麻烦,还可使口感更柔顺,同时赋予这种牛轧糖浓郁奶香。不加黄油口感就没那么绵软香醇了。
2小时前
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