下雪两三天 3星
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韭菜 500克
鸡蛋 4个
油 5勺
虾皮 1把
盐 4克
韭菜鸡蛋馅饺子的做法:
用饺子粉或者高筋面粉(面和水的比例2:1),在面粉里放一勺盐,用凉水和面,先少量加入水,用筷子搅拌(主要是用手太粘手),将面和成面絮,用手把面絮按压在一起揉成面团,柔到没有疙瘩放着醒30分钟左右。
韭菜洗净晾干(韭菜表面最好不要有水分),把韭菜切成末备用。
找一个容器打四个鸡蛋,往鸡蛋里倒油用筷子搅散(油汤勺两勺左右),鸡蛋里放油等会炒
锅里放油烧热,把蛋液倒进去用筷子搅散晾凉
把炒熟的鸡蛋倒进韭菜里搅拌,让炒鸡蛋油包裹着韭菜(因为炒蛋放油了这里就不放了),然后放两勺盐,放一把虾皮,可以放味精也可以不放,搅拌均匀。
面已经醒好了,把面揉搓一下,弄成这样的小剂子,用擀面杖擀成这样的圆皮,可以开始包饺子了!
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