淡淡花喷鼻 4星
共回答了452个问题采纳率:97.6% 评论
主料:酸菜适量,排骨约750克
辅料:姜3大片,葱1段,八角1个,生抽适量,盐适量
做法:
1. 排骨洗净。
2. 凉水下锅,水开后煮两分钟,充分去除血沫。
3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。
4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角,加没过排骨两厘米左右的清水,煮排骨。开锅后转最小火炖半小时,关火,用余温焖着即可。
5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨,此时排骨已熟透,但未到轻松脱骨状态。
6. 锅里注油烧热,爆香葱姜
7.下酸菜,翻炒一会儿,加入生抽,翻炒均匀
8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里,大火烧开后转中小火慢炖
6小时前
棏箌尓渇朢 3星
共回答了338个问题 评论
主料:排骨400克、酸菜300克、葱1段、姜2片
调料:干红辣椒、花椒6粒、大料1粒、鸡精1/4匙、盐少许
做法步骤:
1、用料备好
2、高压锅中放水,放入葱,姜,干红辣椒,花椒,大料和排骨,大火水开,撇去血沫,转为中小火,炖煮20分钟。
3、待筷子能插入肉里
4、放入酸菜,炖煮15分钟
5、放入鸡精和盐调味即可
4小时前
要界伤伤伤 2星
共回答了63个问题 评论
1.先将排骨用温水洗干净,冷水将排骨下锅焯水,放葱、姜、料酒去腥,水开悼水大概5分钟,捞出用温水洗去浮沫备用。
2.将酸菜切成细丝,用温水清洗干净备用。
3.锅内放入少许油,将葱、姜、大蒜、香叶、小红干辣椒、大料放入小火炒香,放入排骨继续炒,在放酱油翻炒,加入清水,大火炖至开锅,转入中火,待排骨炖至5分熟,将酸菜放入接着炖至排骨完全熟,放入鸡精,出锅食用。
1小时前
幽兰馨语 2星
共回答了295个问题 评论
步骤1
酸菜清洗干净,用刀将菜梗横片两刀,以便入味
步骤2
切细丝,用手挤取多余的酸汁
步骤3
粉条洗净提前用温水泡软,剪成适合的段备用
步骤4
排骨选用肥瘦相间的,洗净浸泡20分钟捞出控水,同时砂锅加入冷水烧开
步骤5
排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨
步骤6
热锅凉油(油量要比平时稍微大一点)先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
步骤7
下人酸菜丝翻炒2分钟左右
步骤8
再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
步骤9
倒入砂锅中,调入适量白胡椒粉和糖、料酒,煮开后,转小火慢炖
步骤10
炖至排骨软烂,调入盐,加入粉条,煮至粉条全熟
23小时前
沫尐兔 1星
共回答了17个问题 评论
1、排骨泡出血水后洗净焯水。
2、酸菜洗2遍后切粗丝备用;(洗两遍即可,否则酸味淡了)。
3、锅中倒油,油热下葱姜末煸香后倒入酸菜丝煸炒2分钟左右;(提前煸炒酸菜更好吃)。
4、锅中倒油,油热下葱姜末、干辣椒段煸香。
5、倒入排骨煸炒,排骨变色后放黄酒和少许生抽煸炒均匀后倒入开水(水量没过排骨,如果想喝汤可以多些),水开后撇净浮沫。
6、放入酸菜丝后小火炖到排骨酥烂,放胡椒粉和少许盐调味即可
18小时前
人在心在 1星
共回答了106个问题 评论
材料排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
12小时前
深閨胭脂醉 2星
共回答了85个问题 评论
1、主料:猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗,冻豆腐一块。配料:葱、姜、大料。
2、调料:酱油、料酒、盐、鸡精。
3、排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨。
4、另加一锅清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,大火烧开,中火炖排骨。
5、酸菜清洗干净,用刀将菜叶横片两刀,以便入味,切细丝。
6、排骨炖一个小时后,放入酸菜接着炖。
7、粉丝用温水泡软,酸菜炖一个小时后,加适量盐、鸡精,放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
5小时前
健忘的女人 2星
共回答了276个问题 评论
主料
排骨2根,
粉丝150克,
酸菜250克,
辅料
干辣椒4个,
姜半块,
- 烹饪步骤 -
1.
原料备用。
2.
酸菜洗净切丝,然后用清水冲洗捏干备用。
3.
粉丝提前泡软,剪成适合的段备用。
4.
排骨焯去血水,冲洗干净。
5.
油锅烧热,加入生姜丝,红椒少许。
6.
下入焯好的排骨稍微翻炒。
7.
放入酸菜丝。
8.
倒入适量的水和料酒。
9.
煮开后,转小火慢炖。
10.
炖至排骨软烂,加入粉条。
11.
煮至粉条熟,调入适量的盐。
12.
装入盆中,即可食用。
回答问题
青椒炒肉家常做法四川
小萌鬼
青椒炒肉片的家常做法
尽日随烟爨
青椒炒肉的家常做法
再走进些吧
青椒炒猪肉家常做法
纞上伱
娃娃菜煮完发苦是怎么回事
平凡的一
南瓜怎么做才好吃呢
躲你怀中
土人参配什么煲汤好
寄将尺素
清蒸小桂鱼家常做法
拿命爱你
清蒸桂鱼家常做法
空荡的房间
怀孕期间可以吃自己家煮的毛豆跟花生吗
最后的思绪
猜你喜欢的问题
怎么炒酸菜好吃
1天前3个回答
凉拌豆芽菜脆脆的特别爽口
1天前2个回答
酸豆怎么腌才好吃
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
花间提壶方大厨第2季好看吗 跟第一季比怎么样
1天前1个回答
谁知道临潼有什么好吃的
热门问题推荐
松茸菌和松茸有什么不同
3个月前1个回答
如何给显卡散热
信长之野望15战场属性
1个月前3个回答
楚大玩的那个生存的雪地的那个游戏叫什么名字
4个月前1个回答
真正男子汉第十期杜海涛为什么哭原因
2个月前1个回答
广西扣肉放什么配料 广西扣肉的做法最正宗的做法
3个月前2个回答
万万没想到村支书之争是第几季
1个月前1个回答
耳洞找不到洞怎么办
狙击手幽灵战士3怎么设置中文