干蕨菜烧肉怎么做

羽沫嫇夏 3个月前已收到2个回答举报

别说在乎 4星

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做法：

1.干蕨菜泡发24小时洗净切段。

2.五花肉切片，姜切片。

3.锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香。

4.煸至两面金黄。

5.倒入两勺李锦记海鲜酱。

6.再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。

7.倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右。

8.再加适量的盐。

9.加适量的水中小火焖煮（水约没过蕨菜三分之一处）。

10.10分钟左右接盖，撒少量鸡精炒匀大火收汁，最后撒上蒜花即可。

11小时前

情值几个钱 3星

共回答了37个问题评论

答：

1 干蕨菜泡发后洗净。大葱和青蒜切斜刀片，朝天椒切成小圈。

2 大火烧开煮锅中的水，下入蕨菜焯烫5分钟，捞出后过一遍清水。处理好的蕨菜切成长约4厘米的段，备用。

3 腊肉洗净，切成薄片。炒锅烧热后，下入腊肉片，调小火煎至出油，待油脂慢慢变得金黄，腊肉微微卷边后，捞出腊肉。

4 将腊肉油加热到6成热时，下入切好的大葱、朝天椒爆出香味，再下入蒜苗、蕨菜段翻炒，最后放入煎好的腊肉，加入10克郫县豆瓣酱和1茶匙白砂糖翻炒均匀，加入200ml高汤，小火焖煮10分钟后，大火收干即可美食背后的故事农家菜中很喜欢用到腊肉，腊肉炒出来的菜不仅味道浓香，而且还非常地有嚼劲，绝对是下饭的“好手”。小贴士干蕨菜不易泡发，必须提前用温水浸泡10小时以上。如果想要快速泡发，

9小时前

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