王刚酸菜肉丝面的做法

食材清单

酸菜50克，肉丝30克，挂面50克，干红辣椒2个，生抽适量，盐适量，五香粉适量，清水（有高汤更好吃）一大碗，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，味精适量，食用油适量

做法步骤

1，肉丝放入碗内，加入料酒、淀粉拌匀腌制一会

2，酸菜切成丝

3，葱洗净分别切段和葱花，姜、干红辣椒洗净切丝

4，热油锅，放入肉丝，炒断生捞出备用

5，另起油锅，放入葱段、姜丝、干红辣椒丝爆香

6，加入酸菜，炒出浓香味

7， 加入清水，开大火，沸腾前放入挂面，煮沸腾后改中火煮3分钟

8，调入盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀后放入肉丝

9，沸腾后调入味精，撒入葱花

10，淋入生抽，拌匀即可

11，一道美味的酸菜肉丝面就做好了

材料

酸菜200克，肉丝100克，白糖1汤匙，鸡精适量

做法

1.酸菜洗干净切丝，沥干水分

2.瘦肉切丝，用生粉、油、盐腌10分钟

3.热油锅，倒入瘦肉丝爆炒至变白色，盛起备用

4.重新热油锅，油多放点，倒入酸菜爆炒6分钟，加白糖1汤匙，清水半碗，中火煮收汁，倒入炒过的瘦肉丝，一起翻炒2分钟，加少许鸡精调味盛出浇在煮好的面条上即可。

食材明细

挂面、瘦肉、葱、蚝油、生抽、盐、香菜各适量

1、锅中烧开水加入面条煮至8分熟。

2、捞出冲洗沥水（三个人的量）。

3、瘦肉洗净切丝。

4、锅中烧热油炒香瘦肉葱白。

5、加入适量清水蚝油生抽煮沸。

6、加入面条煮沸加盐调味即可。

7、装盘加入香菜点缀即可。

米粉干75克，肉丝25克，青椒丝50克。

做法

1.锅内放入底油，开大火，锅热后放入肉翻炒.

2.肉丝翻白倒入青椒丝继续翻炒，加入一点点黄酒.

3.菜熟后加入达量的盐、味精拌匀即可出锅备用.

4.锅内加入清水1000ml开大火。

5．另外在闭面碗里放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花备用。

6．锅开后放入米粉干75克煮熟捞出放到料碗里，加入适量的面汤拌匀。

7．加入前面炒熟青椒肉丝即可。

食材：青椒三个， 猪肉一小块 ，面条一把， 葱姜 少许 ，开水适量 ，盐两 小勺 ，汤 两 小勺 ，鸡精一小勺， 料酒一小勺 ，酱油两大勺 ，生粉一小勺，半 油 两 大勺 

做法步骤：

1 将猪肉洗净后切成丝。

2 青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝。

3 将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油。

4 搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右。

5 锅内放一大勺油，下葱姜爆香。

6 再倒入肉丝。

7 炒至变色后盛出。

8 洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。

9 变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。

10 撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精。

11 快速翻炒均匀就可关火了。

12 在炒青椒肉丝的同时，就可以煮面条了。

13 面条煮好后捞出。

14 浇上炒好的青椒肉丝，一碗香喷喷的面就OK啦。 

1、首先将大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中备用。

2、将里脊肉先切片，再切丝，放入碗中备用。

3、起锅烧油，油热后放入肉丝，快速煸炒，炒至肉丝发白。

4、放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽。

5、翻炒均匀后倒入清水，水开后加入盐，鸡精。

6、煮至沸腾后，下入面条和小青菜。

7、煮至面条段生，淋入香油，关火盛出即可。

拓展资料：

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。

地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

材料

酸菜，西红柿，肉，山芋粉，盐，酱油

做法

1.酸菜，西红柿，切丁。

2.肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。

3.锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。

4.烧好开水煮面。捞起。

5.放入炒好的菜菜，入大骨汤即可。

食材原料：酸菜，肉丝，葱姜蒜，蚝油，小米辣，花椒

制作方法

1.酸菜切丝

2.小米椒切段姜蒜切末

3.热锅下油，下花椒，爆出香味，下入肉丝翻炒。加入小米椒，蒜末，姜末，爆香。然后加入酸菜，翻炒出香味。加入杭椒继续翻炒。加入一勺酱油两勺蚝油。翻炒。+矿泉水，煮沸关火。

4.面煮好后下入到冷水中，涤一下捞起。盛碗。将做好的酸菜肉丝汤，倒入面中即可

用料

四川泡酸菜 150克

肉丝 200克

小葱 适量

姜片 适量

胡椒粉 少许

花椒粉 少许

盐 少许

味精 少许

肥肉 100克

面粉 500克

做法步骤

1、成品

2、准备肉丝，酸菜切片，姜片，小葱，

3、把切好的肉丝里放入生粉，姜片，葱花，花椒粉，胡椒粉，盐，码好味，备用，

4、热锅，把切好的肥肉放里，熬出油，

5、熬好的猪油里放入姜片，炒香，

6、在放入酸菜炒出香味，最后在放入码好味的肉丝同炒，

7、炒好的酸菜肉丝里放入开水，盖上锅盖，煮15分钟，

8、待酸菜煮出香味就可以调味道了，放入少许胡椒粉，盐，葱花，味精，（因为酸菜，还有肉，已经有盐味了，盐就可以少放点，）

9、另用盆把面和成棉絮状，醒面30分钟，

10、醒好的面，用压面机压成片状，

11、根据自己喜欢吃宽面，还是细点的面，进行压制，

12、压好的面，放入开水里煮好，捞到碗里，

13、就可以把酸菜捞到面里，放些葱花，就可以享受美味的面条了，

14、喜欢吃辣椒的，也可以放些辣椒油，

15、成品