农村腌制黄瓜方法

1新鲜的小黄瓜，洗净去蒂、切条

2切好的黄瓜条加大把盐腌制，要把黄瓜多余的水分腌制出来

3切好的黄瓜条加大把盐腌制，要把黄瓜多余的水分腌制出来

4准备一个洗净晾干的玻璃罐子，一定要可以密封的，腌制20分钟的黄瓜去水洗净，放进罐子

5把黄瓜放进罐子加两勺盐，一勺糖，适量生抽，适量老抽和一大勺陈醋

6加白开水至莫过蔬菜，密封，准备放进冰箱保鲜，放三天便可

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黄瓜洗净。

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切成条状，去籽和瓤。

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装入容器里，加盐，搅拌均匀腌制一晚上。

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大蒜切碎。

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小米辣洗净，切成段。

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腌制好的黄瓜，挤干水分。

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加入大蒜碎。

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白酒、白醋、老抽、白糖放入锅中。

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开小火慢慢煮开，边煮边搅至糖融化。

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加入小米辣和花椒粒，煮沸至花椒出香味。

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将花椒粒捞出来丢掉。

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放至自然冷却后，放入黄瓜和蒜碎搅拌。

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装入容器内，把调料汁倒入容器内让黄瓜浸泡一晚上。

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一道美味的腌黄瓜就做完了。

把买回来的黄瓜用刀把头，尾去掉，用个干净没有油星的盆子黄瓜清洗干净，再放点盐将黄瓜泡上十几分钟，去除黄瓜表皮的农药和杂物，泡过的黄瓜切成四半将黄瓜中的瓜瓤用刀去掉，切成长条〈0.5x1.5〉后放入干净无油的盆中撒上盐用手来回拌一下。

放上十几分钟叫黄瓜出水后将水倒干净，切上几片生姜，爱吃辣子的将辣子切段多放些，和黄瓜段放在一起，把生抽酱油按一根一小匙的量放在没有油的不锈钢锅里放点花椒烧开后，放点白糖，放凉放些鸡精粉，将烧好放凉的生抽倒入黄瓜条中拌匀，装入无油干净的玻璃瓶中，瓶口盖上二层塑料薄膜，把瓶盖拧紧。夏季放入冰箱冷藏室内，过上二十四小時就可食用了。冬季直接放在外面就行。