栾剑听雨阁 2星
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山西食品丰富,八大蒸碗算其中一项,通常是过油肉、米粉肉、豇米丸、红烧肉、烧肘子、梅菜扣肉、红烧排骨和红烧带鱼。八大碗也不是固定的,有一定变化。
3小时前
呵呵可笑 1星
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山西八大蒸碗有排骨、鸡块、烧肉、酥肉、羊肉胡萝卜、腐竹肉、猪肉丸子、红枣甜米等八道蒸碗菜品。“八大碗”是山西省临汾市襄汾县民间传统的美食之一,
1小时前
地方的法规 4星
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主要由四荤四素组成。
四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精选肘子肉,后臀肉;
四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。
八大碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行,人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌,每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大碗。
22小时前
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