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主料
海鳗1只
辅料
当归片2片
姜片8-10片
葱结1个
若羌灰枣3个
人参须2-3根
红枸杞25颗
调料
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
生抽1匙
老酒1饭碗
清水1饭碗
老冰糖拇指指甲盖那么大1块
1. 海鳗用盐和面粉搓洗干净，将背部砍断，肚子处别砍断，盘在大碗中。
2. 撒盐、鸡精、白胡椒粉和1匙生抽腌10分钟。
3. 加姜片，当归片，若羌灰枣，人参须，葱结。
4. 加入1碗老酒。
5. 再加入一碗水，酒和水的比例为1:1。
6. 冷水上锅大火蒸40分钟。
7. 起锅前捞掉葱结不要，再撒上红枸杞。
8. 喝汤吃肉，吃完背上热乎乎的，全身暖乎乎的。
9. 秋冬季时，十天半月炖上这么一碗，增强免疫力。
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