手擀面做法家庭版

步骤 1

500克面粉里加入一个鸡蛋

步骤2

220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的

步骤3

加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上

步骤5

醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样哦

步骤6

将面团一分为二

步骤7

面团擀成一个圆饼状

步骤8

在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上

步骤9

两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推

步骤10

推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作

步骤11

干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧

步骤12

最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好

在家做手擀面，面条筋道爽滑，越吃越上瘾。生活中唯有美食和美景不可辜负，食材：面粉、鸡蛋、盐、温水。

首先盆中加适量面粉、小半勺盐，接着打入一个鸡蛋，这是增加韧性和口感爽滑的关键，盆口封上保鲜膜醒发30分钟。

接着用擀面杖擀成一张大面皮。

擀的时候要边撒干面粉边擀，然后切好的面条一定要先撒一层干面粉再拽起，最后做好的手擀面使劲抖一抖，让干面粉均匀散布开，面条就大功告成了。