哥已忘爱 4星
共回答了447个问题 评论
主料:
茄子一个500克
土豆300克
辅料:
西红柿200克
蒜米适量
配料:
食用油500克实耗50克
食盐5克
生抽两汤勺
白糖25克
四川烧素三鲜的做法步骤:
1.食材洗净。均切成滚刀块。西红柿放一边备用。将切好的茄子放入微波炉大火四分钟取出。茄子、土豆分别下油锅(六成热)炸熟。捞出后等油温达到九成热再复炸使其表面呈浅黄色微焦状。
2.另起锅,倒入适量食用油,葱花、蒜米(蒜米分两次放)爆香。下入炸好的茄子土豆和西红柿翻炒,加食盐、生抽、白糖和蒜米。稍炒两下即可出锅。
3.喜欢甜一点的可增加白糖数量。
小窍门&温馨提示
这道菜区别于烧茄子。没有烧茄子那么油腻。稍带酸甜口,非常适合夏季佐餐。会让您食欲大开!
切好的茄子放入微波炉使其迅速绵软、脱水。利于快速加工。
西红柿一定要最后放,否则汤汁析出不但外形不好看也是口感大打折扣。
1天前
已挌鉽囮 1星
共回答了167个问题 评论
用料:
五花肉 500克
干香菇 20朵
烟熏竹笋 100克
干海带结 15个
高汤(清水) 适量
小葱 一把
大蒜 6瓣
姜 6片
八角 1个
山柰 2个
菜籽油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
四川三鲜汤的做法步骤:
步骤 1 烟熏竹笋用温水泡半小时,洗净烟尘换水浸泡1晚,冷水下锅煮开换水继续浸泡两天,中途多次换水以去除过重的烟熏味。
步骤 2 干香菇洗净尘土浸泡一晚,挤干水份备用。泡香菇的水不要倒。
步骤 3 海带结浸泡一晚,洗净泥沙。
步骤 4 泡好的烟熏竹笋撕开切段,香菇切片,海带切块备用。
步骤 5 五花肉洗净用厨房纸吸干水分切片。
步骤 6 少许菜籽油倒入锅中烧热下切好的五花肉炒至两面金黄盛出备用。
步骤 7 下烟熏竹笋,干香菇炒干水汽,散发出香味,大概10分钟。盛出备用。
步骤 8 葱头切下,姜切片,蒜剥皮,山柰切小粒,八角掰开,葱绿挽结。
步骤 9 另起油锅烧热下葱头,蒜粒,姜片爆香。
步骤 10 下炒过的烟熏竹笋,香菇,切好的海带炒5分钟。
步骤 11 锅中倒入香菇水,高汤。
步骤 12 放入胡椒粉(重),山柰,八角,葱结。
步骤 13 大火烧开煮20分钟关小火炖1个半小时。
步骤 14 下炒好的五花肉大火继续炖1小时,放适量盐就可以出锅了。
1天前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
3年前1个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答
14天前1个回答
2个月前2个回答