卡仕达酱的做法

小离歌 1个月前已收到2个回答举报

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做法

1· 两个无菌蛋只取蛋黄放入锅里打散

2· 加入砂糖30g搅拌均匀

3· 放入淀粉15g搅拌均匀

4· 继续倒入牛奶再挤几滴柠檬汁去腥，充分搅拌均匀，

5· 开小火慢慢煮开，一直搅拌不要停

6· 一定要全程小火熬煮

7· 搅拌至粘稠状就可以啦

8· 香甜美味万物皆可蘸的卡仕达酱做好了，一次吃不完可以装裱花袋放冰箱冷藏一至两天

21小时前

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做法：牛奶放入切开的香草荚。蛋黄、糖、玉米淀粉搅匀，多搅一搅。

牛奶煮到80度，倒出三分之一到蛋黄糊中。

锅中牛奶煮到微微沸腾，加入冲了牛奶的蛋黄糊，不停搅拌。中小火，最好用电磁炉受热均匀！牛奶微微冒泡开锅，开始计时三分钟左右，期间用蛋抽不停搅拌，卡仕达酱会有一个先是稠然后变稀和细腻的过程，大概3分钟左右。离火，加入黄油搅匀，过筛。冷藏6小时备用。

19小时前

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