肉怎么做好吃 胡萝卜红烧肉的家常做法

主料：五花肉500克、胡萝卜2个

配料：生姜、蒜子、八角、小葱

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、将新鲜的五花肉清洗干净，用刀将其切成薄片，放入一个干净的大碗中，向碗中加入适量的清水，将五花肉侵泡一个小时，期间隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净，放入碗中备用。

2、将胡萝卜去皮用清水清洗干净，用刀将其切成滚刀块，放入碗中备用；生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱段，分别放入碗中备用。

3、锅中加入适量的清水，大火将其煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可，然后捞出控干水分，再用清水洗净，放入碗中备用。

4、锅中倒入少许的食用油滑锅，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢煎，煎出五花肉中的猪油，直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分，放入碗中备用。

5、锅中残留煎五花肉的猪油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒，再向锅中倒入适量的料酒，同时再放入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水。

6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋，然后再将萝卜块放入锅中，大火将其煮开，转中小火慢炖25分钟左右即可。

7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香，软嫩入味的胡萝卜红烧肉就做好了。

准备带皮五花肉，胡萝卜，老抽,料酒,冰糖, 大葱,生 姜, 八角, 陈皮,桂皮,香叶,盐

准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，胡萝卜滚刀块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6、加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7、加盖大火烧开后，放入胡萝卜转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

1/13 所有材料备好待用

2/13 胡萝卜，莴笋削皮切块，五花肉洗净备用

3/13 锅内倒入一大碗清水，放入八角，花椒，一勺料酒，再放入五花肉开大火

4/13 大火炒开后煮十分钟捞出

5/13 待稍微凉一些后切块，一厘米左右厚度就可以

6/13 切好的五花肉放入砂锅内，倒入适量清水

7/13 倒入生抽，老抽，一勺醋，放入白糖和盐

8/13 盖上盖子大火烧开，烧开后小火烧15分钟

9/13 放入胡萝卜和莴笋块，盖上盖子转文火30分钟

10/13 还有不少汤汁，转大火收汁

11/13 待汁收的差不多即可

12/13 出锅，撒上些芝麻

材料：盐、冰糖或者白糖、大蒜七八瓣、生姜、大葱、花椒和八角、老抽、生抽、料酒。

主材料：五花肉，不要太肥。胡萝卜切块。

1、五花肉切块，然后在沸腾的开水里，过一下水，这样能把肉的腥味去掉。

2、炒菜锅烧热，放适量的油（不要太多），然后放入花椒粒和一瓣葵，同时放入葱姜，炒香。然后放入五花肉翻炒，然后再放入老抽和生抽。把五花肉炒香，大概五花肉有点收水。

3、拿出砂锅。在砂锅里倒入适量凉水，同时把炒好的五花肉倒入，大概过五花肉一个指头。大火烧，沸腾之后改成中火炖，同时加入冰糖若干块（根据口味自己加），中火大概炖40分钟后，看到水几乎高于肉有半个指头，然后把胡萝卜放入，盖上盖子，继续炖，大概再炖半个小时，放入一把生大蒜，炖十分钟。出锅。

手先在选择食材上要挑选五花肉这样的肉质适合用作炒料，把买来的五花肉切丝让后用啤酒腌制两个小时以上，锅放油烧开把腌制好的肉放入锅中，等肉炒到快熟时放入萝卜丝加入调教即可！谢谢

（胡萝卜红烧肉）

主料：胡萝卜，五花肉

配料：食盐，味精，鸡精，胡椒粉，豆瓣，青椒，大蒜，生姜，小葱，

做法：（1）先把胡萝卜切滚刀备用，五花肉切小块备用，青椒切块，生姜大蒜切沫……小葱切沫备用。（2）炒锅烧热油，准备下去五花肉下去煸炒，五花肉要炒至微黄（因为这样吃起来不会太腻），放入姜末和蒜沫豆瓣炒香，然后放入胡萝卜翻炒，接着放入适量水烧开，然后把火调制小火煮（这时放入盐，味精，鸡精，胡椒粉和切好的青椒块），待萝卜和肉煮至软嫩，然后大火收汁起锅（这样味会更浓更好吃一点）最后撒上葱花即可！

先把肉淹制4到5小时，胡萝卜切成丝，再把油先烧开肉倒入锅中炒七成熟再倒胡萝卜丝，再炒到熟出锅就好。