怎么做挂面汤

原料：番茄酱、西红柿、挂面、葱姜蒜等调味。

做法：

1、两个西红柿洗净切片，一块老姜片切碎。

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了、可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。

一、番茄挂面汤的做法　　原料：挂面150克，番茄1只，盐、生抽、小葱、芝麻油、香醋。　　准备工作：番茄切片，小葱切粒。　　做法步骤：　　1、锅里下油把小葱爆香，再下番茄炒至变软出汁，加少许盐、一点生抽和足量清汤。　　2、烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，最后再淋少许芝麻油即可。　　这道番茄挂面汤还可以打入1只鸡蛋，和挂面一起煮熟就行了，你喜欢加点绿叶蔬菜也是可以的。还可以等挂面盛到碗里之后，再搭配一个煎熟的荷包蛋。二、香菇火腿挂面汤的做法　　原料：挂面100克，香菇3朵，火腿半根，鸡毛菜少许。辅料：葱花、盐、味精各少许。　　准备工作：鸡毛菜择洗干净，香菇切片，火腿切条。　　做法步骤：　　1、锅入少许油把葱花爆香，下火腿和香菇翻炒1分钟左右，添加清水。　　2、锅开后下入挂面煮熟，然后下鸡毛菜煮30秒左右，关火，下盐和味精调味即成。三、白菜番茄挂面汤的做法　　原料：挂面、白菜芯、番茄、鸡蛋。　　辅料：葱花、蚝油、香油、醋、盐、鸡精。　　准备工作：　　1、番茄切小块，白菜芯切小段，鸡蛋打散。　　2、葱花、蚝油、香油、醋、盐和鸡精放入调料碗调匀成味汁。　　做法步骤：　　1、锅里加清水大火烧开后，下入西红柿和白菜芯再次烧沸，下入挂面并改用中火。　　2、挂面熟透后倒入鸡蛋液，蛋花成型后倒入味汁，搅匀即可关火出锅。