不想再相见 3星
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1、准备好千张清洗后冷水入锅焯水捞出沥干备用。肉要选择三分肥七分瘦的,用搅肉机搅成肉末或者剁成肉末,把葱姜切成末,大碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、3勺淀粉(也可以用蛋清代替)葱姜末顺时针搅匀馅料,调好静置半小时左右更入味。
2、把准备好的千张铺在干净的台面上,放上肉馅,用铲子或勺子铺平。千张是豆制品,其中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,比例也接近人体需要,营养价值较高。
3、然后按自己喜欢的样子卷起来,因为调馅的时候加了淀粉,卷的时候再轻压一下,肯定是可以粘住的,所以不需要再调淀粉封口。边上是花卷,一起蒸。
4、放在蒸隔上,入开水锅中,蒸制20分钟左右,焖5分钟,就可以出锅了。凉透切片就可以了,当凉菜也可以是下酒菜,还可以调了酱汁沾着吃,都很美味。
卷千子是甘肃张掖的传统特色美食,历史悠久。卷千子是在鸡蛋中加入淀粉摊成饼,卷入由肉泥、淀粉、姜、葱、发菜等拌成的馅,经蒸制而成,物美价廉,深受大家欢迎。
其实肥胖与慢性病,本质是营养失衡!3个饮食方法,把病"吃"回去
18小时前
在旋转的心 2星
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1、准备好所有材料:干豆腐皮、肉馅、姜。
2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。
3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀,然后把肉馅摔打几下,使之更加细腻。
4、把干豆腐皮洗净沥干水分,平铺在案板上。
5、将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了。
6、从头开始卷,用力卷,这样紧一点,头部抹一点水,按一小会,粘上。
7、用中火蒸15分钟取出。
8、准备适量的干茶叶。
9、找一口不常用的大铁锅,无油,无水的,铺上一层锡纸,放上适量的白糖和茶叶(注;我放的是茉莉花茶,茶叶和白糖不需要放太多了,像我这样熏出来的颜色非常好看,不会深泽太深,而颜色淡金黄色)
10、然后放上架子,把蒸熟的豆卷放在架上。
11、把锅盖严盖子,打开油烟机,用中火烧至锅中起烟,然后把火关掉,焖3-5分钟即可。
12、5分钟后打开锅盖放掉烟雾,取出熏好的豆卷刷上香油,避免表面过干,切片码盘,便可上桌享用。
16小时前
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