干煸豆角免油炸做法

2人份

干煸豆角免油炸做法，豆角400克

辅料干红辣椒10克花椒5克麻椒5克盐1勺鸡精适量生抽1勺姜3片白芝麻3克

步骤1

洗净去筋切段，控干水，干红辣椒剪成小段备用，姜切片，和花椒麻椒装盘备用。

步骤2

锅内倒适量油烧热，下豆角炸至外皮干瘪捞出，炸好的豆角。

步骤3

锅中留少量油，将花椒、麻椒、辣椒和姜煸出香味，倒入豆角翻炒，加入盐、生抽、鸡精翻炒几下出锅，撒上芝麻就。

原料：

五花肉馅150克、长豆角300克、葱1颗、姜1块、大蒜粒3个、花椒1小撮、鸡精1匙、干辣椒10个、生抽2勺、白糖1勺、盐适量

1. 准备所需食材。

2. 葱切片、辣椒切小段、蒜和姜切碎备用。

3. 豆角去头尾洗净切段备用。

4. 锅中加水烧开，下入豆角焯烫至颜色变深捞出并沥干水分备用。

5. 锅中加适量油放入焯过的豆角，中火慢慢煸炒。

6. 炒至表皮出现褶皱明显变干盛出备用。

7. 另起锅放油加入五花肉馅炒散。

8. 放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

9. 放豆角煸炒，并加鸡精、白糖、生抽和适量盐调味即可。

主料未知

豆角250克

 猪肉馅适量 干辣椒适量 麻椒适量 蒜适量

辅料

料酒1勺

 生抽1勺 老抽少许 食用油适量 盐1调味匙

步骤1

豆角掰成4-5厘米长的段，洗净，沥干水份。放入微波炉中微波2分钟，可以使豆角在炸的过程中更容易起皱

步骤2

干辣椒去籽剪成段，麻椒适量，蒜切末备用

步骤3

锅中倒入适量的油(平时炒菜的油量即可)，油热后将豆角放入锅中，中火开始煸炒。煸炒至豆角表面起皱收缩，呈微黄色时即可捞出。煸好的豆角迅速浸入到冰水中，这样使豆角保持翠绿也可以去除多余的油

步骤4

将肉馅放入锅中，煸炒至肉馅变白

步骤5

将蒜末和干辣椒放入锅中，煸炒至干辣椒变红亮出香味

步骤6

往锅中倒入少许老抽，将豆角放入锅中煸炒匀均， 撒少许盐提味，翻炒出锅即可。