真空包装的海参怎么做

真空包装的海参，以即食海参为例，鲜活海参去肠去沙嘴，然后清洗干净，锅内添水，水开后放入海参，煮熟后捞出放凉，再次清洗后用纯净水泡发，水量以海参的两倍为益，除冬季外，放入恒温库泡发，温度维持在零上1～5摄氏度，12～24小时换一次水，泡发完成后，海参应该是充满水分，有弹性，这时候就可以在速冻库冷冻了，冷冻后真空包装。

真空包装海参可以制作成凉拌海参来吃，也可以直接吃。真空包装海参就是即食海参，无食品添加剂，无需要泡发，取出来洗一下可直接吃。形态和口感最为接近鲜活海参。即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，还能被人体充分吸收利用

看你做什么样的啦?有即食的还有半加工的。即食的就麻烦了，看你的配方好不好大家认不认可。半加工就省事多了，洗干净加上防腐剂包装。

可以制作成凉拌海参，凉拌海参的制作方法如下：

主料：海参5个，黄瓜1根，青椒1个，小米椒2个，葱白1段辅料：盐2g，酱油5g，醋5g，白砂糖5g，香油3g步骤一：海参用水泡发好备用。

步骤二：黄瓜、青椒、葱，小米椒洗净切好备用。

步骤三：海参捞出切片。

步骤四：碗内加入醋、酱油、盐、白糖、香油调成味汁。

步骤五：海参放入大碗中。

步骤六：再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒。

步骤七：调入料汁拌匀即可。

步骤八：制作完成。