How are you酸奶蛋糕的做法

1. 酸奶加12克糖搅拌均匀

2. 蛋黄一个个加入，搅拌均匀后再加下一个

3. 筛入粉类，Z字形翻拌均匀至细腻无颗粒

4. 搅拌好的状态

5. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加剩余的白砂糖，打发至小弯钩状态

6. 取一部分蛋白加入蛋黄糊中J字形翻拌均匀

7. 再倒回蛋白盆翻拌至细腻有光泽

8. 倒入6寸固底圆模，震出大气泡，我一般要震30-50下左右

9. 入预热好的烤箱120度110分钟，温度和时间随自家烤箱自行调整，烤盘放1厘米高的水，把固底模具放在烤盘里水浴法来烤

10. 烤好后不要开炉门，焖30-40分钟，凉至室温再取出

11. 很细腻，很好吃

【材料】：浓稠酸奶 180克、鸡蛋 4个、玉米油 20克、低筋面粉 100克、糖 80克、柠檬汁 4滴

【做法】：1、先把4个鸡蛋蛋清分离，蛋清敲入无油无水的大盘内；2、另外拿一个大碗，倒入酸奶，倒入 玉米油；3、倒入低筋面粉，搅拌至无颗粒的面糊；4、再放入蛋黄，搅拌均匀后放置备用；5、用打蛋器先把蛋清打出大泡，放入一半白糖，继续高速打发；6、再放入白糖，再打发；7、滴入几滴柠檬汁，打发到提起打蛋器不会滴落；8、把打发好的蛋白放入面糊内；9、以“J”型的手法用刮刀拌匀；10、最后上锅隔水蒸25分钟，用牙签插入拔出时不会有面糊粘在牙签上就可以了11、拿出后放凉，脱模；成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时，口感会更佳！

【小提示】：切时刀用开水烫一下，切得会比较漂亮。