诠释初見 3星
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工具/原料
牛龙骨 (一斤),萝卜 (一个),姜 2片,葱 少许,盐 适量。
方法/步骤:
1/5分步阅读
首先我们要把牛龙骨洗干净之后,切成小块,然后用清水浸泡两个小时,这期间记得换水。
2/5同时准备好姜,葱,姜切成片,葱打结,然后将萝卜洗干净,去皮切块,装盘备用。
3/5然后将浸泡好的牛龙骨放入冷水中煮开,然后撇去其中的浮沫。加入足够的水,大火烧开。期间要不断地撇去它的浮沫,当浮沫减少的时候,可以加入姜和葱。
4/5煮开之后,加入少许花雕酒,少许醋,然后转中火继续煮。
5/5大约熬制两小时之后,将萝卜加入牛龙骨汤里,煮到萝卜熟透,然后加入适当的盐,牛龙骨汤就做好了。
注意事项:
煮的时候要不断撇除其中的浮沫。
7小时前
蜂尛妺 2星
共回答了281个问题 评论
牛龙骨头汤的用料:
牛龙骨头 葱姜大料黄酒花椒醋 红枣枸杞盐白胡椒粉
牛龙骨头汤的做法步骤
步骤 1
炖牛龙骨用电砂锅较好 ,我用的砂 牛龙骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块。牛龙骨入冷水锅加姜片大火煮开.煮开后继续煮几分钟把血水去净。
步骤 2
焯完水的牛龙骨用温水洗净,重新冷水入锅,煮开后是清水而不是浑浊即可,把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜,两三段葱,花椒几粒,大料,黄酒,橘皮,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火煮开,中火煮会,改小火炖
步骤 3
炖3小时左右放入白萝卜块,煮一个小时左右熟透即可,出锅前二三十分钟前放了三个红枣几粒枸杞,一点盐和白胡椒粉
步骤 4
骨头一般沾酱油或者椒盐,重口味户表示用了以上蘸料嘿嘿
17小时前
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