如何做土豆泥

方法如下：

材料：土豆若干，盐，黄油，胡椒粉，水

步骤：

1、先将土豆洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。

2、把土豆放在冷水里浸一下，待土豆凉后把皮剥掉。

3、把土豆捣散，加些盐调味拌匀。

4、接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，最后勾芡。

5、把芡汁倒在土豆泥上就完成了。

第1步.将土豆洗净削皮，切成大块。如果是小土豆则削皮即可。将葱切为葱末待用。

第2步.放入锅中，水没过土豆，大火煮10分钟左右，可用筷子去戳土豆看是否已经变粉。注意时间，不要太久导致土豆煮碎。

第3步.拿漏勺捞起土豆，过冷水。放入碗中待用。

第4步.重新起锅，烧油。将土豆放入锅中翻炒，捣碎。这时可适量加开水，边捣边加水。如果不小心水加太多，就多炒一会。

第5步.土豆成泥的过程中加入辣椒粉，盐巴，香油。起锅前加入葱末。再翻炒几下即可完成。

土豆泥的做法：土豆削去外皮，切成小块后放入冷水中浸泡，土豆含较高含量的淀粉质，浸泡一下不容易使它发黑，然后倒在蒸笼里或者盘子里，放入电饭锅内或者蒸架里，蒸10-15分钟。

蒸熟的土豆泥趁热加入一小块黄油，黄油预热容易融化，趁热用勺子或者专门压土豆泥的工具，把蒸熟的土豆压成泥就好啦。

第1步、土豆冷水下锅，带皮煮熟，我煮了30分钟，用筷子可以轻易扎透。（带皮煮可以避免土豆在煮的时候吸收过多水分)。

第2步、剥皮。

第3步、用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。

第4步、将土豆泥倒进不粘锅，加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油（切小丁），小火加热。这一步用的黄油一定要是冰凉冰凉的，这样黄油慢慢融化，可以跟土豆泥混合得更均匀。

第5步、同时用小锅将牛奶小火煮沸。

第6步、边用刮刀不停地翻拌，边小火加热，直到黄油完全吸收。

第7步、倒入煮沸的牛奶，继续翻拌。

第8步、牛奶也完全吸收后加入海盐搅匀。

第9步、磨入少许白胡椒拌匀。

第10步、最后加入少许香葱末，美味的土豆泥就做好了。

第11步、用勺子挖一个小球装入小碟慢慢享用吧。如果不马上吃的话就在表面刷薄薄一层融化了的黄油，防止土豆泥变干。