月牙馍的正宗做法

偶洗缓 4个月前 已收到5个回答 举报

被限制的爱 1星

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食材:面粉、酵母粉、白糖、生菜、豆皮、鸡胸肉、香肠、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、细辣椒面、粗辣椒面、花生酱、五香粉、麻辣鲜

1.500克的面粉中放入2勺白糖,分次倒入40度的温水拌成面絮,再加入少许食用油,上手揉成光滑面团。碗中放入少许黑胡椒粉,少许食用油,搅拌均匀做成椒油备用。面团从边缘切开,搓成长条切成大小差不多的面剂子

2、再把面剂子整理成圆球状,案板上到点食用油,把面剂子压扁平,用擀面杖擀成椭圆形,一面刷上一层椒油,对折放入蒸锅中,蒸锅底下水温40度发酵半个小时。

3、鸡胸肉片成薄片,放入碗中腌制下,先放入少许生抽、料酒、辣椒面、麻辣鲜、鸡蛋搅拌均匀。碗中放入少许细辣椒面、粗辣椒面、少许食盐、五香粉、少许凉水搅拌均匀,倒入烧得冒青烟的热油搅拌均匀

4、调个刷酱,碗中放入一勺花生酱、黄豆酱、甜面酱、少许食盐、一勺白糖、少许凉开水充分搅拌均匀,提前两个小时泡好的豆皮,冲洗干净沥干水分。再在豆皮中放入少许食盐增加底味,再放入剩下的椒油,搅拌均匀

5、把豆皮放在月亮馍底下一起蒸,蒸锅水烧开后大火蒸20分钟。再关火焖5分钟。不粘锅放入少许食用油,放入火腿肠煎到两面金黄备用,再几个荷包蛋备用。腌好的鸡胸肉煎到两面金黄备用

6、月亮馍蒸好以后拿出刷上刷酱,放上生菜,火腿肠、鸡蛋、鸡胸肉,再放上面皮,刷上酱和油泼辣子,月亮馍就可以开吃了

6小时前

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饥饿的胃 3星

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材料:

面粉300g,红枣70g,鸡蛋30g,牛奶100g,色拉油20g,白糖20g,酵母3g

做法:

1.红枣洗净蒸15分钟,去核

2.将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁,备用

3.将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中,加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油

4.分次少量加入水,均匀搅拌和成光滑面团

5.取出面团搓成条下剂,揉成圆形搓成月牙形,放入蒸盘中.

6.室温放置30分钟发酵体积膨胀

7.将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟,晾凉后冷藏一夜

8.取出冷藏好的枣馍,对半横剖开,放入烤箱,下温不开,上温设置成220°C

9.烤好一面翻另一面,至上色均匀即可

4小时前

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到地老 2星

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月牙馍是陕西传统的小吃,下面是月牙馍的正宗做法:

材料:

- 高筋面粉 (500克)

- 开水 (220克)

- 酵母 (5克)

- 盐 (5克)

- 食用油 (适量)

步骤:

1. 将高筋面粉、酵母和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入开水,一边加水一边搅拌,直到面团成型。

3. 将面团放在台面上,用手揉搓约10分钟,直到面团光滑有弹性。

4. 将面团放回碗中,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵1到2小时,或者直到面团膨胀两倍大。

5. 取出发酵好的面团,揉搓几次,然后将其分成小块。

6. 每个小块用擀面杖擀成薄片状,宽度约10厘米。

7. 每个薄片用刀在中间切一刀,然后将两边往中间对折,揉搓成月牙状。

8. 预热烤箱至200摄氏度。

9. 在烤盘上放置月牙馍,通过涂抹少量食用油,确保它们不会粘连。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约15分钟或者直到月牙馍两面呈金黄色。

11. 取出月牙馍,稍微晾凉一下,即可享用。

这是一种简单的月牙馍做法,你也可以根据个人口味加入其他的配料,如煮熟的肉馅、葱花、豆芽等,增加口感和香气。

1小时前

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重复再重复 4星

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所需食材:五百克普通面粉,鸡蛋,豆皮,沙拉酱,土豆,生菜,番茄酱,熟菜品等。

制作方法:

1.菜品需要提前制好,分为生熟两种。而其余面粉和食材也备好,处理完毕放置不同容器中。五百克面粉与适量水混合,将其由絮状处理为团状。

2.将其密封,放置于较为温暖的地方即可,大约半个小时便可继续操作。将其面团取出,使用大小适中的擀面杖处理成饼状。

3.取出平底锅,并把制作好的饼胚放入,两面全部熟透即可。接下来把饼切开,切记不可分为两半。换一个锅煎蛋,和饼一样确定熟透便可停止。

4.与饼分开放置,饼要有一些衔接,不要全部切断。洗净土豆丝,烧一锅沸腾的水开煮土豆丝,等到彻底熟透便可过冷水。

5.沥尽水分,把土豆丝也放置干净容器中。生菜与豆皮进行同样的操作,焯水与冷水完毕后需要进行调味。

6.取制作好的饼,把所需酱料涂抹在内部,便可加入生菜。接下来再按照顺序,把喜欢的食材加入即可,加到最大程度也可以。

温馨提示:

1.常规的搭配是鸡柳,在家制作也可换为香肠片等,午餐肉也是极其不错的选择。

2.月亮馍熟透以后,不要将其切为两块,而是留一半的衔接来夹菜。

3.除了番茄酱和沙拉酱之外,也可准备一些香辣酱,调味料自行选择。

23小时前

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半弦月 4星

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月呀么的正宗做法是将面粉放入盆中。然后用清水火云活成一个光滑的面团,然后放入案板中。

然后刷油用擀面杖擀圆,然后放入锅中月呀么的种种做法就做好了。

18小时前

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