大埔腌面的具体做法

原料：生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐

做法：

1、佐料，将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精

 调好味。

2、拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。

3、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀。

4、梅州腌面

 是传统的特色小吃，是梅州市区（含梅江区

 、梅县区）最典型、最熟悉不过的早餐代名词。

5、客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食

 。

6、许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情

第一步：要挑上好的三层肉，然后把皮和肥肉分开，把三层肉切成一小块一小块的

第二步：把切好的小块肉放进绞肉机里，绞碎。

第三步：弄一些葱头，把它剁碎，最好加一些蒜头，比较香

第四步：起锅以后，把事先准备好的猪油放到锅里炸

第五步：猪油炸好以后（一定要用猪油，比较香），把葱头和蒜蓉放进去。

等蒜蓉被炸成金黄色以后，就放一些鱼露（要潮州汕头那边生产的才够香哦），接着就把绞绊好的肉碎放进锅里煮。

等肉煮的差不多熟的时候，放一些酱油，还有加一些配料(香料)

最后等它煮开，香喷喷的腌面肉碎就做好啦。

首先：腌面的水一定要开，要清澈，而且越多越好，这样腌出来的面就不会粘在一起。

其次，面不能煮的太久，刚浮起来就把它捞起来，放在碗里盛好。然后加一些猪油、鱼露和做好的肉碎，以及葱花和胡椒粉

这样香喷喷的大埔腌面就制作好啦