鲜鱼吃不完怎么办

只有心我 3个月前 已收到1个回答 举报
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刘逗逗耶 4星

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吃不完的鱼，重新加热之前记得加点黄酒之类的去腥。

本人不专业，只能说一下我的推测。

鱼本身刚刚抓起来的时候是没有任何腥味的，腥味来自于微生物对蛋白质的分解。

刚刚做好的鱼由于高温作用，上面所存菌落数量一般小于20，因此没有明显腥味。

但是凉了之后，又过了一段时间，由于食物的暴露，又重新有微生物圈地开始分解。

于是就又有了腥味。基本上是这样。

——用食物记录生活，食与家

11小时前

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