蛋糕怎么抹奶油

心好险恶 3个月前 已收到1个回答 举报

混乱的情绪 2星

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步骤 1

1、身体垂直站于转台前

2、抹刀用三只指头拿住(大拇指和中指拿抹刀两侧,手指放松,便于左右晃动。食指伸直顶住抹刀固定)

3、右手平行拿抹刀(以蛋糕中心为固定点)左手推转台,控制速度。

步骤 2

把边缘的奶油推抹于蛋糕侧边,薄薄带一层,避免蛋糕屑在正式抹侧边的时候弄得到处都是。

步骤 3

抹侧面 1、抹刀要拿直,否则抹出来侧边会不直。 

2、奶油量不能太少,约1cm厚度。正常6寸的直径要有15cm 

3、奶油在抹刀上的高度要高于蛋糕体,否则抹不全要补 

4、每个面都尽量均分最后一刀抹平蛋糕才会圆,当然可以最后修补但尽量不要,因为动物奶油一直抹容易糙。 

5、一刀抹平的时候抹刀呈45度,这样奶油才能被推动。抹刀的一面永远保持干净手势才正确

步骤 4

从尾部一截比较薄的地方连接抹匀奶油

步骤 5

检查一下整个蛋糕有没有抹匀,不够的地方可以少量补一下。

步骤 6

垂直拿抹刀,斜靠蛋糕边缘。注意一定只是靠边缘 最后抹出奶油多余的量只有一点,多了很容易裸胚

步骤 7

收边缘 抹刀平行45度角从外向内收 :

 1、第一刀先弄一个口,从第二刀起就要收得多一些,这样蛋糕最后的面才会光整。

 2、每一刀抹刀都要刮干净,否则蛋糕就不干净了Orz

步骤 8

最后整个蛋糕是圆形的就完成了!

15小时前

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