西红柿酸汤挂面做法

一:第一种做法 葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

第二种做法 主料：面粉 配料：香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许做法：1、温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5－7分钟 2、香葱切细 肉切片 备用 3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条 4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中 6、7分钟后 待面片九成熟 加盐，放入油菜心 7、点入香醋起锅 8、面片上放入香葱调味

三:酸汤面和酸汤粉的作法差不多，葱花、姜粒、蒜末、番茄酱，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，番茄酱依口味定量，翻炒几下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。在轻爆的时候也可以加上少许的酸菜。如不够酸可以适当的加一点醋。

做法：

1、番茄洗净，用刀在表皮划十字，倒入开水烫软，去皮，切块备用。

2、煎一个鸡蛋备用。鸡蛋煎至定型后可以淋上少许水，再小火煎至水干掉，这样煎出来的鸡蛋会更鲜嫩哦~

3、热油爆炒葱姜

4、然后倒入切块的番茄，并加入糖、盐、生抽和番茄酱，炒软至出汁。

5、后转小火慢煮到番茄可以按压即可。

6、此时加入水、老干妈，拌匀煮开。

7、最后放入适量的面饼和青菜，煮好后铺上煎好的鸡蛋，美味可口的番茄酸汤面就完成了。