柳鱼的做法

康熙爷爷 2个月前已收到2个回答举报

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用料

柳根鱼 500克

大豆油 1500克

姜 3 片

葱 1 根

十三香 1 勺

料酒 1 勺

盐适量

淀粉适量

做法步骤

步骤 1

新鲜柳根鱼去鳞去内脏洗净控干水分备用。

步骤 2

鱼里放葱、姜、料酒、十三香、盐、味素搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 3

腌好的鱼捡出葱姜，控净水分，放适量淀粉抓拌均匀备用。

步骤 4

挂糊后的效果。淀粉一定不能放太多，确保被条鱼表面均匀的挂上一层薄薄的淀粉即可。

步骤 5

起锅烧宽油，油温达到下一条鱼马上就能浮起来就行了，鱼要一条一条下，防止粘连，炸至表面定型捞出，待油温升高，复炸一次大概15秒左右捞出控油装盘

11小时前

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柳根鱼400克准备好。

将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。

将蒜切成厚片、姜切片,锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。

在放入豆瓣酱继续翻炒,炒出香味

9小时前

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