韭菜盒子怎么做

主料：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、虾皮10g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量

步骤

1.木耳放入凉水中泡发。

2.韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。

3.木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。

4.鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。

5.锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。

6.虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。

7.将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。

8.面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟。

9.面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。

10.面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。

11.平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。

主料：面粉350克、虾皮、豆腐、韭菜

辅料：香油、花椒粉、胡椒粉、糖、盐

做法

1.准备好所有的食材

2.面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟

3.豆腐洗净剁碎

4.不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒

5.加入虾皮继续翻炒

6.再放入葱花继续

7.直道豆腐水份已干关火凉一凉

8.韭菜摘洗干净沥干水分，切碎

9.容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉

10.再加花椒粉

11.加少许糖

12.加入香油

13.再加鸡精拌均匀

14.最后再加盐,拌均匀成为馅料备用

15.醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子

16.每份再次醒置5分钟

17.取一分擀成圆皮

18.放入韭菜豆腐馅,一边的面皮盖过来对折

19.面皮边缘用花刀压出花纹，压紧

20.电饼铛刷油放入韭菜盒子

21.烙至两面金黄饼熟即好

首先，和面，用温水和面，面里也可打上一个鸡蛋，面和好，用保鲜袋包好，醒面备用。

然后，洗韭菜，控水，切碎。再炒鸡蛋加韭菜中，加调料盐，鸡精，少许姜沫，香油，搅拌均匀备用。

接下来，起锅开火加点油，包韭菜盒子上锅煎熟即可。