炒糖豆做法

用料

黄豆

300克

水

2大勺

白糖

200克

步骤 1

1.挑选好黄豆，倒进锅里，小火慢慢翻炒均匀，炒熟后出锅。

步骤 2

2.用水炒糖

水糖比例大约是1:1，慢慢把糖由大泡变成小泡。

步骤 3

3.倒入备好的黄豆，翻炒均匀即可

4.关火，把连在一起的糖豆炒散放凉，盛盘。

用料：

甜豆250克

蒜瓣3瓣

椒盐

鸡精

开水一小碗

白胡椒粉

快炒鲜

步骤 ：

1. 甜豆洗干净 ，去掉两头尖尖 和筋

2.蒜瓣切碎

3.起锅加油 放入甜豆炒一分钟左右

4.加入一小碗开水， 一点白胡椒 翻炒一下 ，盖盖子 小火 焖煮五分钟 

5.加入蒜末 椒盐 鸡精 翻炒 盛出即可

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主料：黄豆

辅料：水（适量），红糖（适量）

第一：将黄豆先浸泡一个小时，浸泡的目的是使炒出的糖豆更加酥脆。浸泡好的豆子冲洗干净，然后把坏豆子挑干净，再沥干水分。

第二：锅内不加油，直接倒入沥干水分的黄豆，开中小火不断地进行翻炒，目的是使黄豆均匀的受热，不至于炒糊，大约炒5~6分钟，你会闻到一股浓浓的豆香味，炒至豆子表皮油光发亮，并且表皮裂开，这样就熟了，我们把它盛出。

第三：锅内加入半碗水和半碗红糖，注意水和糖的比例是1:1，开中小火炒糖浆，要不停的搅拌以免糊锅，炒至糖液冒大泡，感觉黏锅铲，倒入炒好的黄豆，注意一定不要把糖液炒干。要不停的翻炒，使黄豆均匀的挂上糖液，一开始会是一大块一大块的粘在一起，不用担心，不要着急，继续不停的翻炒，慢慢的你会发现黄豆一个一个都分离开，而且都均匀的挂上了糖浆，我们就可以关火出锅。

按照上面的步骤做，粒粒裹糖不粘手，咬一口咯嘣脆，香甜酥脆的炒糖豆技术要点是：1、豆子浸泡1个小时，目的是使糖豆更加的酥脆，当然时间紧也可以不泡，直接洗干净即可。2、不加油、不加水，直接上锅中小火开炒。3、熬糖浆，记住一个关键的比例，糖和水的比例是1：1。4、糖浆要炒至黏锅铲再倒入黄豆，炒至泛白砂就可以。是不是很简单，如果你家有黄豆，赶紧行动起来吧，香甜酥脆特别好吃，温馨提示：好吃也不可多食，吃多了会胀气！

1.鸡蛋，白糖和清水混合，打匀。

2.加入面粉，揉成光滑的团。醒十五分钟。

3.醒好的面粉擀成长方形，切成小粒。

4.一个个搓圆，用喷壶喷上少许水，少许，少许！

5.撒上一把黑芝麻，随意沾上。

6.锅中放油，五六成热，倒入生坯，小火炸，颜色变深时，捞出，油大火加热，倒入面豆复炸半分钟捞出，放凉。

7.撒上糖粉。