生黄豆面10种吃法

1.食材:黄豆面100克、葡萄干10克、枸杞子10克、白糖适量

2.做法

3.备好黄豆面。

4.豆面过筛。

5.锅里放两碗水，烧开。

6.豆面里加半碗清水搅拌均匀，搅成碗中没有干面，没有块状的面糊。这一步必须用凉水拌开。

7.把面糊慢慢倒入烧开的水中，边倒也搅。凉水拌开的糊再倒入开水锅，边倒边搅才不容易结块。

8.葡萄干和枸杞洗净。

9.放入面糊中，转小火烧开，煮5分钟。

10. 盛入碗中，就可以食用了，喜欢喝甜的放适量白糖。

主料

糯米粉150克、玉米淀粉30克、糖粉30克玉米油40克、水180克、红豆沙适量

辅料

黄豆面适量

1.所有原料秤好，

2.备齐干性分类混合，加入玉米油和清水，水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同，先倒入大部分水，剩下30-40克分多次一点一点加

3.调成微微粘稠，流动畅快，滴落有花纹但会马上消失的状态

4.盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟

5.翻看底部，糯米面团全部透明，没有白色液体就蒸好了

6.面团趁热铲出，放在保鲜袋里擀平

7.均匀的抹上豆沙馅

8.卷起来，表面撒黄豆面，切段就可以吃啦

1、黄豆面条，用面粉和黄豆        面 3：1的比例活面，可以        作面条。营养丰富。

2、黄豆面馒头，在家蒸馒头的时候，也可以放黄豆面。

3、黄豆面玉米窝头，黄豆面和玉米面放到一起蒸成窝头。

4、黄豆面炒熟后，可直接用开水冲着喝。

5、煮玉米面粥的时候，放一点黄豆面。

6、用黄豆面和小米面混合，作煎饼果子。

7、黄豆面可以摊煎饼

8、黄豆面可以做驴打滚。

9、黄豆面可以蒸发糕。

10、黄豆面和各种蔬菜一起

       蒸菜团或是菜包子。

红豆

150g

黄豆面

250

糯米粉

250g

水

500ml

冰糖

50g

糖桂花

25ml

方法

1. 红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。

2. 泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。

3. 水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。

4. 半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。

5. 关火，调入糖桂花，拌匀

6. .微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。

7. 黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。

8. 直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。

9. 炒好的豆面过筛，放凉。

10. 糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。

11. 用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。

12. 把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。

13. 取少量炒好的黄豆面撒在案板上。

14. 把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。

15. 糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。

16. .紧密的从一头翻卷，成卷状。

17. 切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。

18. 将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成

黄豆面粉是用黄豆研磨而成的面粉,是云南当地的特色小吃之一,用黄豆面粉可以简单的制作煎饼。黄豆面粉中加入鸡蛋调制成面糊,在烧热的平底锅上慢慢摊成薄饼,小火慢煎就能制作成口感酥脆,味道香浓的黄豆面煎饼了。